오늘은 토요일 훈제오리를 만들었습니다
평일 만들 때는 저는 발골장 일을 하기에
직원만 일을 했습니다
제가 오늘 오전에 함께 있었습니다
한번 저와 함께 보시죠
위 사진은 오리고기를 염지(양념한것을 고루베이게 돌리는기계 덤블링입니다)
훈제용오리고기를 덤블링기계에 돌려서 하루 숙성를 시킵니다
고리에 끼우기 오른쪽 바닥 다리살이 떨어집니다
훈제 굽는 기계입니다
고리에 걸어서 차곡차곡 간격 맞춰서 걸어줍니다
완성입니다
왼쪽 자작나무를 보일러기계처럼 생겻는데요 타면서
오른쪽 통으로 들어가 향을 내 준답니다
직원 기술자팀장님 말에 의하면
우리나라 참나무는 건조가 덜되어 군내가 나서
비싼 자작나무를 쓴답니다
위 사진은 훈제오리를 슬라이스하면 500g씩 담아쓰는 판과 소독기입니다
왼쪽 금속탐지가 오른쪽 제조날짜기록하면서 겉포장 옷포장합니다
자아 이제부터는 저희집 공장을 올려보겠습니다
왼쪽 발골장 오른쪽 훈제동
위 사진 발골장
칼 소독기 도마소독기 있니다
손세척지 장화세척기 옷 이물질 제거
앞치마소독기
장화소독기
통안에 들어가서 먼제 제거하는 기계 있는데 사진을 못찍었네요 ㅎ
청소도 깨끗히 합니다
다음에 한가하면 다시 올려 드리겠습니다
저희 우리유황오리를 사랑 해 주셔서 진심으로 감사드립니다
건강과 행복이 가득 하시길 기원드립니다
사랑합니다
출처 : 【우수카페】신비한 약초세상
글쓴이 : 우리유황오리(모분례) 원글보기
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