요즘 아침저녁으로 기온차가 크다보니
여기저기에서 콜록콜록 기침하는 소리도 자주 들리고
우리몸이 심한 일교차에 적응을 못해서인지 더 피곤해지는것 같아
핑계김에 보양식으로 좋은 훈제오리를 이용해 간단한 요리를 만들었어요.
부추샐러드를 곁들여 영양과 맛을 살린 훈제오리구이인데요.
바로 시작할께요.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 재료
훈제오리 300g
호박 반토막
부추 70g (대략 한줌 정도)
양파 1/4개
적양파 1/4개
* 유자소스 - 간장1큰술, 유자청1큰술, 식초1/2큰술, 다진마늘조금
그외에 통깨 적당히
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
호박은 0.5cm정도의 두께로 썰어주고
훈제오리는 호박보다 조금 더 두껍게 썰어줍니다.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가
매운맛을 빼주세요.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
부추는 깨끗이 씻어서 5cm정도의 길이로 썰어줍니다.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
간단한 재료의 유자청소스도 준비해 놓으시고...
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
기름 두르지 않은 팬에 호박을 먼저 구워줍니다.
저는 그릴팬을 사용했는데 일반팬에 구우셔도 됩니다.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
훈제오리도 구워주고...
구운 훈제오리는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
호박과 훈제오리가 다 구워졌으면
미리 준비해둔 부추와 양파에 유자청소스를 넣고 골고루 버무려
부추샐러드를 만들어주세요.
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리 , 유자청소스]
접시에 구운 훈제오리와 호박을 담고 부추샐러드를 곁들이면
주말 보양식으로 좋은 호박훈제오리구이 완성입니다.
저는 마침 동그랗게 모양을 잡아놓은 훈제오리를 선물 받아서 호박과 같이 구웠는데...
이렇게 사진으로 보니 동그란 훈제오리가 어찌보면 옛날 소시지를 올려놓은것 같은 착각이 들기도 하지만
훈제오리 맞구요!!ㅋㅋㅋ
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
어쨋거나
스테미나 식품의 대표라 할 수 있는 오리와 부추가 만났으니
왠지 보는것 만으로도 힘이 불끈불끈 솟는 것 같은 느낌인데 저만 그런가요?!?ㅎㅎ
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리, 유자청소스 ]
아무런 간도 하지 않았지만 단지 구웠다는 이유만으로 달콤해진 호박에
그냥 먹어도 맛잇는 훈제오리 구이를
유자향이 솔솔 풍기는 부추샐러드와 함께 먹으면
쫄깃쫄깃하면서도 아삭하고 담백 고소하면서도 상큼하고 신선한 맛을 동시에 느낄 수 있어
영양적으로나 맛으로나 어디에 내놓아도 손색이 없는 일품요리입니다.ㅎ
[ 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이 보양식 요리 , 유자청소스]
주말에 요 부추샐러드를 곁들인 호박훈제오리구이를 만들어 가족과 함께
몸 건강 마음 건강 두루두루 챙기시는 즐겁고 맛난 시간이 되시길 바라며...
고운 가을날 되셔요!!^^
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맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
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