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고혈압, 당뇨, 변비등 효능이 많은 청국장 많이 드시고 계시지요^^* 냄새가 많이 나지 않는 청국장 가루를 우유나 요구르트에 타서 드시기도 하구요...
재래식 방법을 응용하여 과학적인 위생시설에서 국산 쥐눈이콩으로 만든 청국장가루와 참깨로 웰빙 쿠키를 만들었습니다.
아몬드분말도 함께 넣어 청국장 냄새를 거의 느낄 수 없는 고소하고 영양많은 쿠키입니다
재료: 검정콩 청국장가루 60g, 박력분 65g, 아몬드파우더 30g, 베이킹파우더 1작은술 버터(실온) 90g, 설탕 50g, 계란 1개(실온), 참깨 40g
쿠키 25개분량, 200도 오븐에서 12~ 17분정도
준비: 계란과 버터는 한두시간전에 실온에 둡니다.
냄새가 거의 없는 고소한 검정콩 청국장가루입니다.
볶은 참깨와 아몬드가루도 준비합니다.
먼저 가루류(박력분, 베이킹파우더, 청국장가루, 아몬드가루)를 같이 체에 내려 둡니다.
실온의 버터를 휘핑한 다음 설탕 세번정도 나누어 넣고 휘핑... 계란 깨뜨려서 섞은 다음 분리되지 않게 세번정도 나누어 휘핑한 다음.. 체에 내린 가루들을 넣고 고무주걱으로 자르듯이 한덩어리가 되게 섞어 줍니다.
반죽을 메추리알 정도로 떼어서 둥글린 다음 참깨를 고루 묻힙니다. 덧가루 바르지 않아도 손에 묻지 않습니다. 25개 정도 나옵니다.
접시에 담은 채로 냉동실에 15~20분간 휴지시킵니다.
오븐 예열시켜 두고 팬에 간격을 두고 팬닝해서 굽습니다.
저절로 크랙이 생기면서 고소하게 구워졌습니다.
식힘망에 식힌 다음 밀폐용기에 담으세요..
우유나 차와 함께 온가족이 즐길 수 있는 웰빙쿠키입니다.
비타민 E가 풍부한 참깨는 혈관을 깨끗하게 하는 효능으로 노화를 억제하며 피부를 윤기있게 합니다. 기관지를 말끔하게 청소해 주는 아몬드와 골다공증, 변비, 고혈압등에 좋은 청국장가루로 만든 고소하고 부드러운 쿠키입니다.
고소하게 씹히는 참깨와 아몬드가루가 더해져서 고소함이 가득입니다~~
청국장 가루로 온가족의 영양간식 만들어 보세요^^*
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