우리유황오리영농조합법인(063-633-2525)

휴일이 따로 없는 주분인 저도 마냥 늘어 지고 싶은 날이 있지요. 가족이 모두 거실에서 늘어져 아무 생각 없이 웃으면서 tv를 보는 토,일요일 저녁시간. 저도 그틈에 끼고 싶지만 딱 저녁하는 시간이라 그러지도 못하지요. 전 부엌에서 tv를 보며 웃어 넘어가는 아이들 소리를 들으며 뭐가 저리도 재밌..

메모 :

무청을 밀가루 푼 물을넣어 푹삶는다. ※삶은 물에서 그대로 한시간쯤 두었다 깨끗이 씻어 서너번 물을 갈아 주면서 하루정도 불린다. 잘우려낸 무청을 꼭 짜서 밀가루,된장,참기름,,,을 넣어 조물조물 무친다음 멸치 육수를 자작하게 부어 푹 조린다. 드디어 완성 ㅎㅎ 전 이방법으로 해먹는걸 젤 좋..

올 여름이었어요..새터민 한분을 알게 되었는데 소개해주신분 말씀에 의하면 만두빚기의 여왕이라 할 정도의 현란한 솜씨를 가졌다더군요. 매우 바쁜 일정임에도 불구하고 그분과의 만남을 주선해 주시어 중국식 만두와 가지피망찜을 배울 수 있었답니다. 오늘은 가지찜을 소개해 드리지만 만두빚는..

보글보글 청국장찌개의 계절이 돌아왔습니다. 아파트에서는 주변에 퍼지는 청국장의 특이한 냄새 때문에 먹고 싶어도 못먹는다는 이야기들을 심심찮게 듣곤 하는데 참으로 안타까운 일이 아닐 수 없어요 이렇게 훌륭한 음식도 마음놓고 못 먹는다는 현실이 마음을 착찹하게 만들기도 하네요. 국이나..

// #1 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급..

요즘 연근요리가 웰빙음식으로 인기가 많습니다. 사찰음식에서도 즐겨 사용하는 연근을 삼겹살과 함께 와인으로 찜을 만들었습니다. 연근에는 육류의 지방을 분해하는 효능이 있어 훨씬 깔끔하고 부드러운 맛을 느낄 수 있으며 연근의 풍부한 식물성 섬유로 현대인에게 훌륭한 웰빙식품입니다. 얼마..

♣ 조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라집니다 ♣ 조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라집니다 ♣ 올바른 양념 넣는 순서는 설탕 -> 소금 -> 식초 -> 간장과 된장 -> 조미료 순으로 넣어야 합니다. 설탕 설탕은 재료를 부드럽게 만들고 나중에 넣는 조미료가 잘 스며들게 하는 효..

□ 추석 메뉴 밥, 토란탕, 송편, 도라지·시금치·고사리나물, 애호박전, 표고버섯전, 녹두전, 나박김치, 쇠고기적, 조기구이, 사과, 배, 포도, 밤, 대추, 곶감, 두부지짐이, 식혜 또는 수정과, 산자, 약과, 북어포, 잡채 □ 장보기 목록 멥쌀, 찹쌀, 녹두, 햇콩, 사과, 배, 포도, 곶감, 고사리, 도라지, 시금..