우리유황오리영농조합법인(063-633-2525)

(건강상식) 감자 : 그 놀라운 효능 01. 감자가 가진 장수식품의 비밀 세계적인 장수마을로 유명한 『불가리아의 훈자』와 『에콰도르의 비루카밤바』지방 주민들의 식생활을 조사해본 결과 유카라는 감자류 를 주식으로 하고 있다는 공통점이 발견되었다. 감자조림 장수를 연구하는미국의 한 의학연..

얼마 전 방영된 다큐멘터리 한 편 때문에 요즘 발효식품이 새로운 조명을 받고 있다. 발효 과정에서 생겨나는 다양한 영양소는 깊은 맛을 내면서 특히 정장작용이 탁월해 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다. 오늘부터는 발효를 일으키는 곰팡이와 유산균에게 고마워하는 마음을 가져보자. 발효..

느타리리버섯을 매콤한 양념하여 그릴에 구운 버섯이 어찌나 잘 팔리던지.. 다들 빨간 양념으로 만든 버섯이 얼마나 좋아할까 싶어 적은양을 만들엇는데.,. 금세 접시가 비워지고... ㅋ 더 달라는 아우성(?)에..조만간에 다시 만들어 준다고 하였답니다. 밥도둑이지만 다이어트에 탁월한 효과가 있는 버..

출처 : 『 발 효 스 캔 들 』글쓴이 : 발효스캔들러 원글보기메모 :

오미자원액(발효효소)만들기를 시작했습니다. 원액을 추출하는 방법으로는 대부분 소재들의 농도차이에 의한 삼투압현상을 많이 이용합니다. 이때 사용되는 설탕은 발효과정이 진행됨에 따라 차츰 과당으로 변합니다. 그러나 설탕이 과당으로 완전히 변하는 시기는 명확하게 얼마가 걸릴지 단정 짓..

지난 가을에도 커피쿠키를 구운 적이 있습니다. 가을이 되면 커피가 더욱 맛있게 느껴지기 때문일까요... 가을이 되면 왠지 굽고 싶은 커피쿠키입니다. 계란이 들어가지 않아 더욱 바삭바삭하고... 기관지에 좋은 아몬드를 듬뿍 토핑한 진한 커피향의 쿠키 만들었습니다~^^ 재료: 아몬드 슬라이스 40g, ..

국간장으로 진간장 만들기 계량컵 200ml 기준 재료준비 : 검정콩 1컵, 감초 20g, 물 2L, 국간장 1컵 반, 멸치육수 1컵 반,깻잎 20장, 다시마 가로 10cm 세로 5cm 2장 만들기 1). 냄비에 콩과 감초, 물을 넣고 국물이 반으로 줄때까지 끓여주세요. 2). 콩물과 감초 맛이 우러나면 불을 끄고 국물만 걸러 놓세요. 3). 다..

Stand by me - 올드팝 테마 1 - V.A.음악을 들으려면원본보기를 클릭해주세요. 허브 챱 스테이크 분량 3~ 4인분 재료 쇠고기(등심) 300g 불린 표고버섯 4장 양파 반개 노란 파프리카 반개 청피망 반개 홍피망 반개 마늘 2쪽 허브: 바질(건조) 2작은술 오레가노 1작은술 파슬리 1작은술 올리브오일 3큰술, 1큰..

지난 일요일 화악산을 다녀 오다 춘천에서 오리지날 춘천 닭갈비와 막국수를 맛있게 먹고 왔습니다. 요즘은 뼈없는 닭갈비가 인기여서 저도 닭다리살로 춘천닭갈비를 따라해 보았지요~ 재료: 닭다리 6개(500g), 양배추 150g, 떡볶이 떡 200g, 양파 1/4개, 깻잎 30장, 대파 1뿌리, 고구마 1/2개 양념: 고추장, 맛..

한층 높아 보이는 파란 하늘과 상쾌한 바람에서 가을을 느끼는 요즘... 짭짤하고 고소한 그리시니가 어울리는 계절입니다. 와인과 함께.. 맥주와 함께.. 독서할 때 커피와 같이 즐길 수 있습니다. 이탈리아의 식전 빵으로 나오는 그리시니는 강력분으로 발효를 시켜 굽기도 하지만 저는 간편하게 치즈..